簸箕炊（不加生粉淀粉）
简单
4人份
簸箕炊制作比肠粉简单些，不用两个盆倒来倒去。之前老是以为必须加淀粉，试过加澄面，玉米淀粉，单加或者混合加，都是有黏的感觉。无意中试了只用米粉和水，一样能做出肠粉，同样再试簸箕炊，效果一样好，不黏糊。但是米粉的牌子不同效果也不同，目前我试过三象，金冠和太港的，太港的效果最好，不黏也不硬。另外和米糊放置时间，粉水比例也有关系。
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食材清单
其他
- 200克粘米粉
- 2瓣大蒜
- 500克水
- 80克水
- 调料
调味料
- 2勺酱油
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉、盐和水混合调成米浆，静置半小时或者提前一晚调好放冰箱冷藏。
2
锅大火烧开水，盘子刷好油，装一汤勺米浆摇匀，放进锅中蒸。米皮起大泡（大约1到2分钟）即可加入下一勺米浆，按此循环，保持中大火直到加完所有米浆，再蒸5分钟，关火，揭盖，拿出凉凉。
3
酱料做法:大蒜剁成蒜蓉，烧热油爆香，加水加酱油加糖煮开即可。更简单的方法：酱油加水加一粒冰糖烧开加葱煮一会即可。
4
把凉凉的簸箕炊切成块，倒上酱料，开吃！
