笃鲜茄子
简单
4人份
前些时候从电视上看了屈浩大师做的这道菜，想着过些时候做做！今天凭着记忆做出来，有些改动，不过味道超级好！喜欢茄子又怕油多的朋友可以试试，它不仅油少还清香！
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食材清单
其他
- 1-2个圆茄子
- 1-2瓣大料
- 少量料酒
- 少量生抽
- 少量葱白丝
- 少量蒜末
- 少量蚝油
- 适量油
蔬菜
- 少量香菜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆茄子洗净，切滚刀块，保证每块茄子肉上都带皮，放到通风的地方吹半天让茄子走走水分！
2
茄子蔫了，热锅少倒一点点油下大料爆香，烹入料酒，生抽一点耗油，倒两碗水，把盐放里面，茄子倒到锅里！
3
大火煮到茄子变透明了，就可以出锅了！把香菜，葱丝，蒜末放到菜上！热锅炸点花椒油，趁热浇在葱丝蒜末香菜上！齐活开吃！
