麻辣水煮鱼（完全版）
简单
4人份
川菜招牌！
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食材清单
其他
- 1/3袋火锅底料
- 15g生抽
- 18g料酒
- 1g味精
- 1块豆腐
- 20g青花椒
- 3.5-4勺豆瓣
- 30g干辣椒
- 4片（完整的）苏瓦伊鱼（Swai）
- 适量水磨面粉
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼切片/块，然后让入搅拌盆中，加入料酒、味精、水墨面粉腌制约1小时。
2
青花椒碾碎，干辣椒切段，姜末蒜末准备好，小米椒5个切段，葱末切段，放入一个碗中。
3
锅中放油烧热，加入碗中准备好的配料，再加入豆瓣炒香。之后加入能淹没鱼肉的水，烧开后转中火加入鱼块，并加入盐、味精、生抽、料酒、火锅底料调味。煮至鱼快熟时，加入切成块的豆腐，4-5分钟后即可起锅。
4
热一锅热油，淋在装盘的菜上，最后加点儿葱花润色就ok.
