{MissCream}夏日香草冰淇淋
简单
4人份
酷夏将至，又到了可以畅快吃冰淇淋的季节。草莓味的酸甜、芒果味的浓郁、薄荷味的舒爽……哪款才是你的心头爱？本期推荐的这款自制香草冰淇淋，进口香草籽的醇香，丝滑般的口感，沁人心脾的清凉，美味又健康，尝一口，你一定会爱上它。
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食材清单
其他
- 160g纯牛奶
- 1根香草荚
- 320g淡奶油
- 3个蛋黄
- 56g细砂糖
- 8g朗姆酒
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备齐全
2
将香草荚用刀纵向划开，刮出香草籽
3
将牛奶连同香草籽和香草荚一起放入奶锅中，小火加热至快要沸腾的状态，期间用打蛋器划圈将香草籽搅散
4
奶锅离火后盖上锅盖焖一会，让香草味充分挥发出来
5
将蛋黄抽散加入细砂糖后抽打到颜色变浅，体积膨发
6
将煮好的香草牛奶少量多次地加入到蛋黄中。一边加入一边用打蛋器画圈搅拌均匀
7
将蛋奶糊再倒回奶锅后加热至82度离火，期间要不停搅拌，过筛
8
过筛后包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
9
将淡奶油打发到8-9分发的状态
10
冷藏好的蛋奶糊加入朗姆酒搅拌均匀
11
将蛋奶糊分两次加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀
12
每加入一次都要充分搅拌均匀后再加下一次
13
将搅拌好的混合物装入容器中，包好保鲜膜
14
包好保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到混合物快要结冻时（大约两小时）取出，用电动打蛋器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次直至顺滑
