经典粤式糖水--白果薏米腐竹糖水
白果薏米鹌鹑蛋糖水，这是一道经典地道的粤式糖水。可以健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤。 白果，具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。 经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。但白果有小毒，不宜一次性食用过多，婴幼儿及孕妇慎服！
食材清单
其他
- 所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少
- 适量白果
- 适量腐竹
- 适量薏米
- 适量鹌鹑蛋
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将鹌鹑蛋清水冲洗一下表面后，放进小锅里煮熟，我一般是煮大概7分钟就关火了，再焖5分钟，然后冷水浸一下剥壳备用。
薏米放锅里干炒一下，炒到微黄就行了。炒过的薏米主治健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻等：不炒的薏米主治风湿身痛，湿热脚气。我一般都会把薏米炒一下再煲汤或者煲糖水的。
炒好的薏米洗两遍之后，用清水泡着备用。
这时候可以准备剥白果了，我不喜欢买包装好的白果果仁，通常都是直接买带壳的，虽然是麻烦了一点，但是感觉上这种更好。
剥掉壳之后的白果，去掉表面的一层外衣，对半切开后用刀尖挑去果芯，这个一定不要忘记了！白果的果芯因为含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，所以略有小毒。
腐竹也提前用清水泡好，好的腐竹能给这道糖水加分不少，不要用一煮就会烂成渣的或者怎么煮也煮不开的腐竹，不然这道糖水就没那么好喝了：好的腐竹煮成糖水是非常美味的，特别是那股香香的豆味。
所有材料都准备好以后，先把薏米和白果煮熟，最好用砂锅慢煮半小时，这样薏米开花特别好吃；不过我为了省时间，直接用高压锅煮了，这一步忘记拍照了，自行脑补吧。
已经煮好的薏米和白果，这时候就可以把腐竹和鹌鹑蛋放进锅里再开火🔥煮七八分钟，然后加适量的冰糖；不要放太多冰糖，不然甜味会盖过腐竹的豆香味了。好啦，煮好以后就可以享用美味的糖水了！
