薯仔闷骚鸭
简单
4人份
就是土豆烧鸭咯，广东口味。
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食材清单
其他
- 15片生姜
- 2小勺柱候酱
- 30ml生抽
- 30ml米酒
- 3个土豆
- 3瓣蒜头
- 一小块黄片糖
- 少许，可不加鸡精
肉类
- 半只鸭子
蔬菜类
- 一小把小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗净切块，蒜拍扁去衣，姜切片。
2
冷锅下鸭块，不加油，干炒，将血水炒出来。
3
血水炒出来后，盛出来，滤净血水。
4
起锅烧油，姜蒜煸香。倒入鸭块，翻炒。
5
加柱候酱，翻炒均匀。
6
下广东米酒去腥提香。炒匀
7
下生抽上色。炒匀
8
加水没过鸭肉，加一小块黄片糖，大火烧开，小火焖15分钟到汤汁稍稠。
9
加盐和鸡精调味，加入土豆块，继续焖20分钟，中途注意偶尔翻炒，预防烧干或者烧糊。
10
收汁，上碟，洒上葱花。吃吧！
11
想要更好吃，可以盛到砂锅里，加小半碗水，上桌前加盖烧开，继续焖烧一两分钟，吃前再开盖洒葱。
12
砂锅能让食材之间的味道中和得更加完美。
