紫薯小包
简单
4人份
【提前准备】 馅料：紫薯馅（紫薯蒸熟，剥皮，碾碎。加糖和橄榄油搅拌均匀）
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 13克天然酵母
- 154克像面包粉
- 25克蛋
- 25克黄油
- 26克水
- 39克金像面包粉
- 50克低筋面粉
- 75克Levain酵头
- 96克水
- 紫薯
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Levain酵头，搅拌好
2
揉完主面团，开始基础发酵，漫长的等待开始了。室温是26度。整整5个半小时基础发酵才算完成。开始整形型，松弛半小时
3
包馅料，进行第二次发酵，发酵时间3小时
4
发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热，中层，上下火，180度20分钟
