红油辣椒酱
❤老家有一片菜园子，婆婆喜欢在里面种上各种各样的时令蔬菜，尽管有些她并不爱吃。去年秋天的一次回家，看到仅有的几棵辣椒因为没人爱吃辣，静静地立在那里红了一片，再不吃掉就只能烂在地里，怪可惜的。一时兴起就都摘了回来试着做了辣椒酱。结果却得到我家馋嘴先生的极度好评，拌面，炒饭，拌菜，涮锅，样样都离不了它。 ❤今年，不喜辣的婆婆种了更多的辣椒，为了就是等秋天红了可以多做一些她宝贝儿子爱吃的辣椒酱😂😂😂 ❤值得一提的是，去年和今年的第一锅辣椒酱，竟然意外的出自同一天，然后我决定以后每年的8月30号为我们家的辣酱节😄😄😄明年继续，只要某人吃不够，辣椒酱不要停……哇哈哈哈哈…… ❤拍这些照片的时候，还没有想过要发表菜谱，所以细节照片不是很全，照片效果也不理想，表介意哦……
食材清单
其他
- 100g大蒜
- 100g熟芝麻
- 100g白醋
- 100g盐
- 100g豆瓣酱
- 1500g玉米油
- 1个苹果
- 2000g红辣椒
- 2个西红柿
- 300g花生
肉类
- 500g牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 100g白糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜红辣椒洗净控干水分，去蒂去籽，用绞馅机绞碎
大蒜，洋葱，西红柿，洗净去皮，苹果去皮去核，分别绞碎待用
花生用烤箱烤熟或者用炒锅炒熟，晾凉后去红衣，用擀面杖擀成花生碎
牛肉切小丁，放入油锅中加少许料酒炒熟，炒干（这一步忘记拍照了）当然，不喜欢吃牛肉的，或者觉得加了牛肉造价有点高的，这个步骤可以自动忽略
不粘锅洗净烧干，放入绞碎的辣椒，洋葱，大蒜，苹果，西红柿，加入白糖，盐，白醋，豆瓣酱一起煮沸，开锅后继续煮，并边煮边不停搅拌
待原料中的水分蒸发的差不多时（大概要煮一个小时左右吧，具体要根据原料本身水分含量而定），具体表现为原料变得浓稠，锅内不再有沸腾的大气泡，这时另起一锅加热玉米油，做淋油使用
将先前准备好的花生碎，熟芝麻，牛肉粒倒入炒酱的锅中，淋油并继续搅拌，待油和酱料混合均匀，颜色变红后，关火
冷却后的辣椒酱就可以装入干净无水的密闭容器中，储存食用
