万州小吃鸡酥子粑粑
简单
4人份
从小吃到大的美食。外脆里糯，口感非常好。加杯豆浆就是完美的早餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克水180
- 克糯米220
- 克菜油适量
- 克面粉300
- 白胡椒面适量
- 花椒面适量
- 葱花适量
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉300克+盐少许（使饼外层有盐味）+水180克（少量多次加入）揉成光滑的面团后分割成6个小面团
2
小面团表面涂抹油后 放入涂了油的盘子盖上保鲜膜松弛两个小时。
3
糯米220克洗净倒入电饭煲加入水，（水量比糯米高一厘米。）加入少量盐，拌匀启动煮饭程序煮熟。
4
糯米煮好后取出摊开放至温热（不然搅拌时巴到烫）手上涂上菜油，糯米里加入适量菜油，再加入白胡椒粉拌匀，分成6个糯米团。
5
葱花，花椒面，都用盘子装好，小碗装半碗菜油备用。
6
在盘子里倒入一元硬币大小的菜油防粘，然后把面团在盘子里压平（周围薄，中间厚点）。 拿起一个糯米团子用手捏扁点然后粘点花椒面，再粘点葱花，然后像包包子那样收口捏紧按平。
7
.把包好的食材的饼胚捏拢收口（收口处用力捏紧防止煎的过程中张开），然后用拳头轻轻按压两面成薄饼状即成。
8
平底锅倒菜油（稍多点）油烧至6，7成热时放入做好的鸡酥子小火慢煎，定形后翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可
