肥肠面（太原大营盘）
简单
4人份
太原人一提到肥肠面都会想到大营盘的夜宵，是很多人的共同记忆。其实在家做肥肠面非常简单，味道也非常正宗。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 3勺或更多腊八蒜醋
- 3勺生抽
- 500克面片
- 5瓣蒜
- 一小勺味精
- 一段肥肠
- 半勺老抽
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面片清水煮熟，过凉水，盛出备用
2
肥肠洗净切短段 盛盘备用
3
干辣椒，蒜切丁备用
4
放油，加热，放入蒜末和辣椒碎，炒香。加入肥肠，翻炒。加入面片，翻炒。加入生抽3勺，老抽半勺，盐一小勺，放入腌好的蒜醋3勺（也可酌情增加）。翻炒均匀上色，加入鸡精，翻炒，出锅。
