基础面包坯（红豆包/果酱包）
简单
4人份
原麦山丘的四大天王基础面包团
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食材清单
其他
- 135g水（5度）
- 150g高粉
- 350g高粉
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
- 5g酵母
- 75g水（0度）
- 75g牛奶
- 75g糖
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 25g糖
- 5g盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团
2
酵母和砂糖溶解到水和牛奶中，再加入其他材料揉成面团，25-28度室温发酵1小时
3
发好的中种面团撕成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，用厨师机慢速搅拌5分钟后加入黄油，揉至扩展阶段。
4
揉好的面团25度左右发酵30分钟
5
发酵好的面团分割成60g一个的基础面团。
6
包入40g豆沙馅，二次发酵60分钟（36度）
7
190度 10-12分钟
8
包入适量果酱，175度，13分钟
