农家粉蒸大杂烩
简单
4人份
农家粉蒸大杂汇，这道菜引用我奶奶的农家粉蒸肉的做法，结合当代健康饮食理念而创新。主料有五花肉，肉味虽美但吃多难消化，所以请来四大土仙来助阵。1铁棍山药选用的是河南焦作的，特点是只有大母指粗细，表皮有铁锈红，口感非常粉，根皮含有丰富的微量元素铜，经常食用能强身健体。 2萝卜:含丰富的维生素C能帮助消化，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方 ”，但也要注意寒性体质的人不宜多吃3莲藕不仅仅美味，经常服用特别是我们女性能改善气色，藕节对因上火而引起流鼻血有很好的抑制作用。4紫薯“健脾胃，补肾阴之功效。
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食材清单
其他
- 100g玉米
- 100g粘米
- 5g黑胡椒粉
- 一个红薯
- 一个萝卜
- 一根铁棍山药
- 一节莲藕
- 佐料
- 各一个青红辣椒
- 少许老抽
- 少许蚝油
- 少许醋
- 少许黄酒
肉类
- 500g五花肉
蔬菜
- 少许大蒜
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切块，将铁棍山药，莲藕，红薯切2厘米见方的块，萝卜切粗丝挤干水份，(如不挤干水份在蒸的过程中会出很多水引响口感)红椒剁碎
2
把粘米和玉米用料理机打好备用
3
盐，醋，黄酒，老抽，蚝油，黑豆豉，大蒜生姜末，剁烂的青椒拌入鱼和肉中腌制，半小时后再拌入3分之二的玉米粉与沾米粉，四土仙各加入适量盐拌匀后加入3分之1的玉米粉与粘米粉。(这道菜没有味精鸡精提鲜，放醋能起到提鲜，去腥，易烂作用。不用料酒因黄酒味道纯粹)。
4
准备一个带孔的蒸器，里面铺上棕叶。棕叶具有提香作用。
5
棕叶上依次加入四土仙，放平整后，平铺上五花肉，散上剁碎的红椒入锅大火蒸制。
6
蒸熟直接上桌就成。
