纸包鱼【家庭版】
简单
4人份
一直都很喜欢吃纸包鱼，以前在外面吃过几次，老公也会做，他天天上班经常不在家，我就自己试着做做。因为我妈妈吃不了太辣，小米椒就用得少，大家可以根据自己的口味酌量增加或者减少。这是我第一次做，味道也是很棒的哟！！！【手机像素不行，拍出来的照片看着不是很有食欲，不过味道真的是一级棒】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3-4个小米椒
- 一大勺正宗郫县豆瓣
- 一小勺鸡精
- 少量大头菜
- 少量折耳根
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜
- 少量芹菜
- 少量香菜
蔬菜类
- 少量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼洗干净背上切花刀，用适量盐摸一遍，用生姜、大蒜、料酒腌上后开始准备炒料要用到的其他东西。
2
折耳根和大头菜洗净，切小颗粒装盘备用。
3
生姜、大蒜、小米椒洗净剁成小颗粒备用。
4
芹菜洗净掐下叶子用盘装好（等会儿会用到）芹菜杆切小段备用。
5
香菜洗净掐下叶子用盘装好（等会儿会用到）香菜杆切小段备用。
6
起锅冷锅冷油，大火烧至七成热，放入3勺正宗郫县豆瓣炒至香味出来，加入生姜、大蒜炒出香味后关小火，加老抽一勺、盐少许、鸡精少许、加入折耳根、大头菜、芹菜段炒一分钟开大火，加入适量水煮一分钟光头。水最好多一点，不然等会儿鱼不容易熟，而且容易糊。
7
（因为我不太爱吃鱼肉，所以加了点豆腐皮煮上）找个托盘把纸包鱼专用纸铺上，下面铺上一层豆皮把刚炒好的料淋在鱼身上，鱼肚子最好也加点儿，汁均匀的倒入鱼身上，洒上刚刚的香菜根。把纸两端拧上，放上锅里烤。10-15分钟就可以开动了。【我今天买的鱼有点儿大了，我把它切成两半的。】
8
15分钟以后打开纸，放入香菜和芹菜叶子，喜欢小葱的也可以加点小葱调味。
