食在四川,味在自贡。自贡的盐帮菜麻辣鲜香。这道冷吃牛肉的房子来自一个川菜大厨,非常简单,类似牛肉干的口感,又远比牛肉干要好吃的多。
656.0 卡
20.0 克
9.0 克
11.0 克
5.0 克
19.0 克
165.0 毫克
A,D
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
牛肉改刀 切大块儿 加姜片 小葱 料酒 撇去浮沫煮20分钟(这个煮肉汤不要倒哦)。
煮熟的牛肉冷水透凉,改刀切条。
准备好香料。
锅内烧热(不要有水份),小火将香料炒香。
取一个捣蒜的容器,将炒好的香料倒进去捣碎。
锅烧热油,牛肉丝下锅炒三分钟,加料酒5克,煮牛肉原汤50克。
大火烧开,加盐、白糖、胡椒粉,中小火收汁两分钟,加生抽酱油。
加捣碎的香料和芝麻,小火翻炒三分钟,即可出锅。
来,开动了~