椰香芋泥蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷的配方参考菁制美食的博客
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （椰浆可以用50克热水+20克椰浆粉溶化代替）
- 1/3茶匙塔塔粉
- 1茶匙香草精
- 250克芋头
- 30克无盐黄油（隔热水溶化）
- 50克椰浆
- 5个鸡蛋
- 70克油
- 70克淡奶油
- 70克牛奶
- 75克紫薯
- 90克低粉
- 芋泥馅材料：
- 蛋糕卷材料：
调味料
- 50克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来制作芋泥馅，芋头和紫薯切小块蒸熟（大火蒸十分钟左右），用料理机打成顺滑的泥状，装到大碗里加入其他材料用电动打蛋器器开最低档打均匀即可。
2
也可以用搅拌机，把蒸熟的芋头紫薯加其他材料搅拌均匀顺滑即可。
3
紫薯要选右边这种圆圆的拳头形状的，颜色才够深，水分比较多。左边的长形的颜色浅，吃起来干。
4
做好的芋泥状态类似淡奶油打发到七分发的状态，用刮刀捞起来下垂会挂在刮刀上呈倒三角形不会落下。保鲜膜紧贴表面封好放冷藏至冰凉备用，使用前再打顺滑一下。
5
蛋糕卷的制作就是一般戚风蛋糕的做法，注意蛋白打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩。
6
拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上抹平，轻震两下消除大气泡。
7
烤箱165度C预热10分钟，一般家用烤箱放中层165度C 烤20-25分钟分钟。（我的烤箱是320F烤23分钟，然后340F烤5分钟，最后1分钟用Broil Low），也可以用180度C烤15分钟。请根据你的烤箱特性调节温度和时间。
8
出炉倒扣出来撕开油纸放凉15分钟后，均匀涂抹芋泥馅，卷起来用锡纸包好定型，放冷藏两小时后可以切块。
