地三鲜家常做法
简单
4人份
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，但是呢我用了青椒换斤土豆，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1把长豆角
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 4个茄子
- 一勺耗油
- 一汤匙淀粉
- 两瓣大蒜
- 适量水
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 2勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：长豆角，土豆，茄子
2
洗净，全部切条，土豆冷水浸泡去淀粉，茄子豆角，洗净
3
大蒜，生姜，葱白，干辣椒全部切末
4
热锅放油，放入豆角，茄子，土豆，炸至微微焦即可出锅
5
生抽，耗油，老抽，白糖，淀粉搅拌均匀，备用
6
从新热锅，放油。放入大蒜、葱白、干辣椒、生姜爆香
7
倒入炸过的地三鲜
8
少许盐巴，大火翻炒均匀
9
倒入调好的酱汁
10
均匀翻炒，即可出锅
11
装盘
12
地三鲜成品图
