豌仔翅
简单
4人份
豌仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。豌仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以鸡腿肉，粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、白胡椒粉。做法非常简单，小白也会做。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 1把粉丝
- 2个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 2只鸡腿
- 4朵香菇
- 一小把金针菇
菌菇类
- 几朵木耳
蔬菜类
- 数片姜片
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
适宜人群
需要补充蛋白质的人群、需要增强免疫力的人群
禁忌人群
高血压患者、胃炎患者、肠胃敏感人群、糖尿病患者
健康益处
补充能量、增强免疫力
注意事项
建议每周食用不超过2次。
烹饪步骤
1
把大白菜切片装盆备用
2
肉切片备用
3
粉条用清水浸泡一个小时
4
把香菜切成小段、小米椒切圈、葱切成末、姜切丝装盘备用。
5
冻豆腐（解冻)装盘
6
锅底放少许油烧热加入准备好的葱花姜丝（各一半）。
7
放入准备好的肉翻炒.加入3⃣️小勺生抽翻炒。加入适量清水烧开
8
把准备好的白菜🥬和冻豆腐放入锅中
9
大火烧开后白菜🥬五成熟
10
加入粉条（粉条不能放的过早）
11
白菜🥬粉条熟了加入2⃣️小勺盐、白胡椒粉、香菜、另一半葱花和姜丝、小米椒。
12
姜味的白菜炖冻豆腐装碗🥣即可食用
