云南傣味小清新酸辣泡凤爪
简单
4人份
特别的香料经过腌制，散发不一样的清新之味；蔬菜的甜美和小米辣的辛辣让凤爪原本的爽脆也变得含蓄悠长
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食材清单
其他
- 1-2公斤凤爪
- 1/3盆凉白开
- 10-13颗大蒜
- 10-13颗小米辣
- 10颗冰块
- 2-3颗柠檬（黄绿均可）
- 2-3颗胡萝卜
- 2-3颗芹菜
- 2茶匙高度白酒
- 2颗姜
- 3-5颗大芫蓿
- 3颗葱
- 一把干花椒
- 半公斤腌剁椒（买现成的）
- 半瓶白醋
- 少许味精
调味料
- 适量白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备工作：洗干净盆，鸡脚洗干净剪指甲、鸡脚改小、烧开水放凉、小米辣、大芫蓿切碎，姜大蒜切片，柠檬去皮切片、芹菜胡萝卜切段或条
2
烧水，水开下鸡脚，倒入两茶匙高度白酒、加姜片，2-3分钟关火
3
将煮好的鸡脚放冷水龙头下反复冲洗直到鸡脚干净变凉
4
将洗好的鸡脚放入冰水中10分钟，使肉Q弹
5
捞起鸡脚晾干水分
6
将凉白开1/4盆中放入除鸡脚外的所有作料，调味，多盐巴多白糖多白醋，口味按自己喜好
7
倒入晾干水的鸡脚，拌匀
8
把盆口用保鲜膜封好，放入冰箱
9
泡制1-2天可以开吃
