爆炒大公鸡
简单
4人份
传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。 公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1只鸡
- 1片香叶
- 3个干辣椒
- 3勺生抽
- 5～6片姜
- 5～6瓣大蒜头
蔬菜类
- 3根葱
调味品
- 少许盐，鸡精
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上调料
2
公鸡洗净剪成块
3
锅里倒底油，放冰糖，冰糖用小火慢慢炒，炒出糖色
4
倒入鸡肉翻炒
5
把配料放入，再加一片香叶，倒一勺料酒，放一碗水沫过鸡肉，放少许生抽和老抽
6
大火煮开
7
小火收汁
8
放少许盐和鸡精调味
