法国甜品Soufflé梳乎厘
简单
4人份
一出炉，稍微装饰，分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。 梳乎厘，其实一点也不玄乎，但是因为它出炉后特别容易塌陷，口感又有蛋白泡带来的那种虚无缥缈的不真实感，因此往往被形容成爱情的味道。
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食材清单
其他
- 105g全脂牛奶
- 10g牛油软化
- 15g白幼细砂糖杯用
- 18g低粉
- 18g牛油融化
- 20g白幼细砂糖 打蛋清用
- 2g云尼拿精
- 2只鸡蛋
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白与蛋黄分离。
2
融化牛油加入低粉拌匀。
3
软化的牛油刷烤杯，然后倒入砂糖，滚动均匀后把剩下的倒出。
4
剩下的糖加入牛奶再加云尼拿精，小火加热小沸腾熄火，倒入刚才拌匀的面糊，拌匀。
5
再倒入小锅小火加热至浓稠熄火，冷却10分钟。
6
蛋白加细砂糖打至温性发泡。
7
将蛋黄分次加入冷却好的面糊，拌均匀。再取一小部分加入面糊拌匀，再倒落剩下的蛋白拌匀。
8
焗炉预热180度10分钟。
9
装满杯，抚平，震荡杯子。
10
180度20分钟。
11
出炉，稍微装饰，立即品尝，否则下榻。
