椰蓉全麦手撕吐司
简单
4人份
很喜欢Tracy异彩老师这个方子，非常感谢！做了两次都特别成功，稍微改动了一点，一次做了两条450g，做个记录，省的以后做还得现算，有时候可能会算成一个的用量挺麻烦的😜ོ
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食材清单
其他
- 【椰蓉馅】
- 100克椰蓉
- 100克淡奶油
- 160克全麦粉（细）
- 200克水
- 25克奶粉
- 2个450克土司盒
- 2个鸡蛋
- 30克黑芝麻
- 400克高筋面粉
- 42克黄油
- 50克黄油
- 75克蛋液
- 85克砂糖
- 8克酵母
- 适量全蛋液
调味料
- 5克盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有的材料除酵母，黄油和椰蓉馅外，全部倒入厨师机，一档搅拌均匀后，启动五档揉至厚膜状态，放入黄油和酵母启动五档揉到完全状态。
2
因为水分不是太大，出手套膜有点慢
3
即使破了边缘没有齿痕就可以
4
我放暖气片下面发酵到两倍大小，差不多两个小时，用手指沾高粉中间戳个洞不回缩就算发酵完成。
5
发酵期间把椰蓉馅戴一次性手套捏匀搅拌，分成20等份，大概14.5克一份。
6
面团发酵好之后，取出排气，分成20等份，盖保鲜膜醒发20分钟。
7
两个一起擀，省时间，擀成椭圆形
8
将椰蓉馅均匀的抹在上面卷成小卷
9
五个一排码放在吐司盒里，摆两层
10
整形完之后放烤箱发酵功能，38度，一个半小时，发到八九分满，底下放一盘热水保持湿度，发酵要快一些。
11
发酵完成后，175度40分钟，烤七八分钟之后看上色情况可以考虑盖锡纸，非常漂亮！完美
