紫薯芋圆西米水果捞（超级简单）
简单
4人份
超级简单，Q弹的紫薯芋圆，搭配喜爱水果，冰凉口感，配上大晴天，超级舒服。（这个量适合4人份）
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食材清单
其他
- 110克木薯粉
- 1勺炼奶
- 20克黑凉粉
- 2个（共200克）紫薯
- 500毫升沸水（煮黑凉粉）
- 70克西米
- 根据个人喜好水果
- 适量木薯粉（防粘）
- 适量沸水
- 适量细砂糖（防粘）
- 配料：
肉类
- 250毫升纯牛奶
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗干净，去皮
2
紫薯切成片状，上锅蒸约10钟
3
紫薯可以轻松戳开，就可以出锅了
4
趁热将紫薯压成紫薯泥
5
取出110克木薯粉
6
紫薯泥加入木薯粉，混合成散沙状。
7
弄成小山丘的形状，再加入适量沸水，让木薯粉充分糊化（糊化时间约1分钟）。
8
将糊化好的木薯粉紫薯泥揉至表面光滑
9
把面团揉成直径约1厘米长条形
10
用刀切成颗
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切好的紫薯芋圆撒上适量的木薯粉，轻轻晃动，让它均匀裹上木薯粉，防粘。
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不煮之前，可以先放进保鲜袋，防止干裂。
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称取70克西米
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清水煮开
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水开放入西米，偶尔搅拌一下，防止粘锅
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小火煮约20分钟，白点变小
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捞出，过几遍冷水。
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再次将西米冷水下锅
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约煮10分钟，关火，焖5分钟，西米全透明了，马上捞出，过几遍冷水。
20
放凉，放入冰箱冷藏
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称取20克黑凉粉粉
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加入少量水搅拌均匀
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500毫升水煮开，加入搅拌均匀的黑凉粉糊，不停的搅拌，煮至沸腾。
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放凉，取出
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切成小块，放入冰箱冷藏
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清水煮沸，（煮芋圆水要多一些）
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放入紫薯芋圆，搅拌一下防止粘锅，芋圆浮起来，再煮1分钟左右即可
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捞出，过冰水，多过几次，口感更加Q弹，再加入适量细砂糖防粘
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根据个人喜好，加入纯牛奶，炼奶，水果等
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超级Q弹的紫薯芋圆西米水果捞就做好了
