台式卤蛋
简单
4人份
几年前去台湾吃过铁蛋，QQ的特别有嚼劲。这款卤蛋大致有点像铁蛋意思，只不过我把材料和步骤都简化了，卤出来的蛋色泽像巧克力，酷酷的，而且经过反复卤制，从里到外都特别入味。
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食材清单
其他
- 1大勺冰糖
- 2大勺红茶
- 3大勺老抽
- 4大勺生抽
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 1块姜
- 1把小葱
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋冷水下锅煮熟，放凉后剥壳待用。
2
将小葱洗净后整条打成结与姜片一起放入汤锅底部，然后将剥了壳的鸡蛋放在姜葱上面。
3
将生抽和老抽均匀地淋在鸡蛋表面，加水没过所有材料，再将红茶加入锅中（红茶叶最好放入卤料袋子里）。
4
大火煮沸后放入冰糖，小火继续煮30分钟后捞出鸡蛋放置1小时，然后将鸡蛋回倒入锅中小火煮30分钟，再次捞出放置1小时，最后再倒入锅中小火煮30分钟，捞出冷却后即可食用了。
