椰蓉磅蛋糕
简单
4人份
我外婆十分挑食，椰蓉是她至爱之一。看了很多磅蛋糕的方子，后来决定做个椰蓉磅蛋糕。总觉得自己买的模具特小（5.8×8×21），于是把别的方子估摸着减量了。后来发现……正常量就好了。这个方子是记录这次做的小小小蛋糕，整屋子都是黄油味。
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食材清单
其他
- 1克泡打粉
- 1小只鸡蛋（室温）
- 50克低粉
- 适量椰蓉
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 35克糖
- 50克无盐黄油
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油室温软化。黄油稍微打下后分三次加入白砂糖，打至颜色发白体积变大变蓬松。
2
鸡蛋分3-5次加入步骤一中，每加入一次都要搅打均匀（打2分钟或以上）再加入下一次，直到蛋液被吸收。
3
低筋面粉，盐，泡打粉过筛，同椰蓉，牛奶（任何液体都行）一起放到步骤二，用刮刀翻拌均匀（大概100下，面糊呈现光泽感）。
4
模具垫上烘焙纸（如图所示垫上烘焙纸，便于脱模），面糊放入模具（两边高中间低，便于蛋糕自然裂开），轻震模具，然后放入预热好的烤箱。170℃或175℃中下层烤30分钟。
5
脱模后趁热刷上糖水（我认为可有可无，所以用料上没写糖水多少），放凉后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱，三天后食用最佳。
