翻花巧克力面包
最近上海的天气不冷不热，最适合做面包了～ 所以就做了这个种草很久的花型面包～(*^_^*) 这个面包相对来说还是很简单的，萌新也可以做～ 硬要问需要注意什么～ 那就是： 1.酵母一定要用耐高糖酵母，这个面包含糖量高，普通酵母怕是发不到位哦； 2.面团湿度一定要保证，配方中的水量不要增减太多哦，还有操作的时候也要注意保湿； 3.面团的出筋程度，面包是不是松软全靠出筋程度，千万不要吧延展和出筋混为一谈喔…… 以上就是全部要点了，祝大家一次成功噻(>^ω^<)～ 爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rwvipa38.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
食材清单
其他
- 110g克牛奶
- 20克奶粉
- 260克高筋面粉
- 2个鸡蛋
- 3.5克耐高糖酵母
- 30克黄油
- 40克低筋面粉
- 适量榛子巧克力酱
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除黄油和巧克力酱以外的材料全部倒入和面缸中，揉至延展阶段～（即能拉出厚厚的膜）
接着加入黄油，彻底揉至出筋～即能拉出超薄手套膜；将面团取出滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，一发1小时～
发酵好之后，用手指蘸一些干粉，在面团上戳一下，不回缩就算发酵完成了～将面团倒在案板上，用手按压几下，然后用擀面杖彻底排气～
切成四块，再次滚圆，醒15分钟～（不要用力揉面团，不然会给二发造成困扰……）
将四个面团逐一擀成比八寸略大的圆片……（我做的是一个八寸大小的面包，但面团都会有一些回缩，擀大一点给回缩留下空间）
在表面抹好巧克力酱，然后逐层叠放在一起～
借助钢尺压出纹路，再在中心位置压出一个圈～沿着压纹，将面包切分成16等份～
一次揪起一小块面团，转三圈～（注意：相邻的两个面团转的方向相反哦……）
将两条面团的边缘捏在一起，做出花瓣的样子～（二发40分钟）
在面团的表面刷上一层薄薄的蛋液～
烤箱预热：上下火都是170度，烤20分钟（根据自家烤箱的情况调整哦）
烤好晾凉，撒上一层薄薄的糖粉就可以喽……超级大一只～味蕾和体重一起爆炸吧……(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～
