【冬菇虾米豆腐煲】广东人做豆腐煲，鲜到眉毛掉！
简单
4人份
广东人很善于做砂锅煲，今天这道冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款，做起来很简单！豆腐稍微煎一下，跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮，出菜的时候转至加热过的砂锅，热滋滋、香喷喷！
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 少许香葱
- 1～2块南豆腐
- 1根广式腊肠
- 1根胡萝卜
- 2根青椒
- 4粒蒜
- 50克虾米
- 6颗冬菇（干花菇）
- 少许xo酱
- 少许料酒
- 少许蚝油
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
2
冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
3
南豆腐切成方便入口的小块，用厨房纸吸干水；
4
不粘锅内放少许菜籽油，依次把豆腐码放到锅里面，煎到两面金黄色，盛出备用；
5
重新把锅烧热，放入蒜粒、葱白、XO酱爆香，下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒；
6
下料酒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁；
7
下料酒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁；
8
最后淋上少许熟油包尾，可以增亮，翻炒几下出锅，倒入提前烧热的砂煲，开火烧到砂锅里滋滋作响，撒上少许葱花和香菜即可。
