#端午家宴时光#五花肉烧冬笋尖
简单
4人份
冬笋干和五花肉最配了，冬笋干不仅吸收肉的香味，还丰富了其爽脆的口感，而五花肉少了份油腻，多了份笋的清香，真是太吃了！
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食材清单
其他
- 1小勺食盐
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 2瓣八角
- 300克冬笋干
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量食用油
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量老冰糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好冬笋干和五花肉
2
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了
3
洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味
4
五花肉洗净后切块备用
5
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
6
留底油，放入五花肉块，转中火煸炒
7
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
8
将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水
9
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
10
滚开后放些老冰糖，加盖转小火
11
炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续
12
最后根据自家口味，加适量食盐调味
13
出锅装盘，再撒点葱花增香
