蛋香奶汁焗蘑菇蔬菜深盘🥧Casserole
“A casserole is a large, deep dish used both in the oven and as a serving vessel. The word is also used for the food cooked and served in such a vessel, with the cookware itself called a casserole dish or casserole pan. ” 学校食堂里最喜欢的一道菜可能就是casserole，蛋奶深盘。里面多半是有沾满了粘稠奶酪酱的通心粉和过着金黄鸡蛋的西兰花。最上面是一层烤得硬硬的切达奶酪。 今天这道菜完全是即兴发挥。它完成了我的奶酪四式，也正好用完了那一包奶酪👏 突然发现casserole这种烤箱菜的一大魅力在于，因为没办法试吃，在全部烤好之前自己完全不知道做出来会是什么味道。 还有什么比满头大汗地忙活半天，吃到自己做的东西依然能被惊艳一回更美好的事呢？做饭对我来说不像舒淇说的那样是一种消磨食欲的徒劳，而是一种累积期待值的过程吧。
食材清单
其他
- 1-2个蛋黄
- 1个（约300g）土豆
- 1个小方块黄油
- 1个黄洋葱
- 1大勺面粉
- 1️⃣奶酪蛋黄酱：
- 1小勺淀粉
- 1根大的杏鲍菇
- 200ml牛奶
- 2️⃣菇味奶汁：
- 3个鸡蛋
- 一大把马苏里拉奶酪碎
- 半朵西兰花
- 有多少用多少炒完杏鲍菇滤出的汁
- 适量牛奶或豆浆
- 适量迷迭香
- 适量高汤粉或鸡精
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
土豆切片，厚度约为5mm。放入耐热容器中盖上保鲜膜，微波炉中高火加热5分钟后取出。
西兰花用半朵即可，切小条，入煮沸的盐水煮4分钟后取出沥干水分。
洋葱切条，杏鲍菇切片。锅内融化适量黄油，加适量盐，入洋葱翻炒片刻，再下杏鲍菇，撒黑胡椒翻炒至出水。盛出时用滤勺沥出液体部分备用。要沥干净水分！但不要丢掉！后面要用！！
隔热水融化奶酪碎和蛋黄，加入适量牛奶或豆浆不断搅拌至顺滑。可加入适量盐调味。
锅内融化一块黄油，加入面粉炒，加一点牛奶和淀粉一起炒，一点点加入所有牛奶不断搅拌直至浓稠。
也可以在奶汁里加入鸡精和胡椒调味。
预热烤箱180度。准备一个深烤盘，底部和四周抹上黄油防沾。底部铺上土豆片，撒适量黑胡椒和迷迭香，淋上1️⃣的奶酪蛋黄酱。再铺上西兰花。
西兰花上再均匀淋上2️⃣的菇味奶汁。
铺上炒好的洋葱和杏鲍菇。此时可撒上第一层奶酪碎。
打散三个鸡蛋，加盐和胡椒。均匀淋在烤盘里。
撒第二层奶酪碎。喜欢黑胡椒的话再加适量胡椒。
我还撒了一点牛肉高汤粉。
入烤箱烤25分钟后，烤箱上层调成230度，下层150度，再烤3分钟即可。
