法式煎饼galette（法式的煎饼果子？？？）
简单
4人份
Galette是法国西北部的一种传统美食，也是咸口版的可丽饼。饼煎好后可以在上面放上奶酪、火腿、鸡蛋等食材一同煎制，我觉得有点像我们的煎饼果子。Galette可以在早、中、晚等各种场合享用，根据搭配食材的不同可随意变换口味。 Galette蘸着半熟的蛋黄吃简直是太美味了！我超级爱中间那颗煎的半生不熟的蛋黄！ps：我知道有人受不了半生不熟的鸡蛋～～( ･᷄ὢ･᷅ ）
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食材清单
其他
- #galette饼
- #成品：直径25cm的galette饼3张，加配菜为1人份
- 0.3-0.5g欧芹碎
- 0.3-0.5g黑胡椒碎
- 192-216g水
- 1个鸡蛋
- 20-30g马苏里拉奶酪
- 2片火腿片
- 60g荞麦粉
- 半个牛油果
蔬菜
- #配菜
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水分3-4次加入荞麦粉搅拌均匀，一次性加入水的话荞麦粉容易结块，面糊拌好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒发一晚；
2
锅子预热后加入5g油，然后用厨房纸将油均匀涂抹在锅的表面，油可以用黄油也可以用橄榄油；
3
锅中舀入80-90g面糊，然后转动锅子使面糊均匀分布在锅中，我的锅直径约25cm；
4
中小火煎至饼的周围翘起，饼能轻松挪动时，即可将饼翻面继续煎1分钟；
5
再次将饼翻面后在饼的表面撒上一圈马苏里拉奶酪，然后在饼的中央打上一个鸡蛋；
6
将火腿片切成两半，当奶酪融化，鸡蛋半凝固时加入火腿片将蛋黄围住；
7
均匀撒上黑胡椒碎，因为面糊加了盐，火腿片、奶酪也都有盐，所以这里我没放盐，想吃咸一点的这一步可以再加一点盐；
8
然后用锅铲铲起饼的四周向饼中间翻折；
9
最后在饼的表面撒上欧芹碎即可将饼移入盘中，再放上切片的半个牛油果即可。
