韩式酱牛蒡
简单
4人份
虽说牛蒡原产自中国，可是在我家附近的菜场、超市都不常能买到，所以吃的机会也比较少。那天逛citysuper正好看到，就一下子买了很多。在《孟老师的100道面包》里，麸皮牛蒡面包是被归到养生面包里的，可见牛蒡的营养和保健价值了。 牛蒡原产于中国，以野生为主。凭借其独特的香气和纯正的口味，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。 牛蒡的纤维还可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。
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食材清单
其他
- 1/4小勺醋
- 1大勺糖稀
- 1小勺芝麻
- 1小勺芝麻油
- 1杯水
- 2大勺料酒
- 2根牛蒡
- 少量食用油
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 1大勺白糖
- 3大勺酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蒡去皮洗净，切成丝。泡在放了醋的水里，十分钟后捞出来洗净沥干。
2
锅里放少量油，将牛蒡丝炒五分钟，放入酱油。
3
放入料酒、白糖
4
放入生姜片，用大火煮开后调小火，然后盖上盖子慢慢煎。等汤水基本干了的时候放入糖稀、芝麻油。
5
撒上一把芝麻，拌匀，装盘。
