紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）
简单
4人份
非常好吃可做各种造型的一款酥粒肉松面包，加入波兰种，一次发酵也松软可口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克自制肉松（馅料部分）
- 15克紫薯粉/奶粉
- 15克黄油
- 16克椰子油
- 200克主面团；高筋面粉
- 25克低筋面粉
- 25克杏仁粉
- 2克紫薯果蔬粉
- 30克淡奶油
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 70克牛奶
- 少许蛋液刷面
- 搅拌均匀，提前一晚放冰箱，发酵10小时波兰种一份：高筋面粉50克，水50克，酵母1克
- 适量沙拉酱（馅料部分）
- 酥粒部分
调味料
- 0.5克盐
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好肉松和沙律酱（自制肉松详见面包机肉松做法）
2
除黃油外，將材料称好，与波兰种一起放面包机或厨师机揉至出现粗膜，加入黄油继续揉，揉置出现较薄膜（详见下厨房面包揉面做法）
3
揉好的面团分成5-6份，将面团擀成喜欢的形状，抹上沙律酱，铺上适量肉松，再卷起來，放进紙托或直接放金盘上。
4
烤箱35度发酵40分钟，放置一杯温水。制造蒸汽，发酵置二倍大，面包更松软
5
面包发酵时间制作酥粒，將酥粒材料全部倒进盘里，用小蛋抽或筷子快速搅拌，酥粒很快就成型了。
6
星星造型发酵好后涂上蛋液，蛋液加少许清水搅拌均匀，这样既不会烤时顏色过深又可以粘紧酥粒
7
长款造型，均匀粘滿酥粒
8
烤箱中下层155度上下火10分钟转175度10分钟（自行调节烤箱溫度）过深加盖锡纸
9
香噴噴的椰香味面包出炉😋😋😋
