焗鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个鱼头
- 2勺味极鲜红烧酱油
- 2勺生抽
- 2白菜叶子
- 3个青椒
- 6勺清水
- 勺料酒
- 大蒜一头
- 胡椒粉
- 花椒粉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 鱼头处理干净剁块，姜去皮切片，蒜去皮保持原粒，芹菜去头去老叶清洗干净切碎；
2
2.取一空碗，用适量的生抽、老抽、 柱侯酱、桂林辣椒酱调成酱料；
3
3.将酱料连同生粉、玫瑰露酒拌匀鱼头腌制30分钟；
4
4.鱼头腌好后，烧热厚底锅，下适量油，下姜片、蒜头煸香；
5
5.姜片、蒜头煸香后，盛出部分蒜粒；
6
6.将腌好的鱼头连同酱汁平铺在锅中；
7
7.将盛出的蒜粒铺放在鱼头上；
8
8.盖上锅盖，先中大火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗7分钟左右至鱼头熟透；
9
9.焗好后，关火开盖，撒上芹菜即可。
