葡萄干红糖全麦吐司（一次发酵法）
简单
4人份
本方是根据网上学的一个教程做的。 如有侵权啥的请联系我（我只是纯粹想分享，没恶意 ）
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 150g水
- 1个（大概25克）鸡蛋（小）
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 50克全麦粉
- 50克葡萄干
调味品
- 25克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖放入水中，搅拌使其融化，然后过滤一遍，扔掉渣渣。
2
加全麦粉放入红糖水，搅匀，放冰箱冷藏一夜。因为全麦粉有麸皮，提前泡软，面包做出来就不糙。
3
葡萄干用温水洗两遍，放冰箱冷藏一夜。此步是为了泡软葡萄干，让葡萄干本身含水，不至于抢面粉里的水分。让面包口感更好。
4
冷藏好上述材料后，将除黄油和葡萄干外的材料扔进面包机，启动自助和面程序。程序结束后，放黄油，再启动自助和面程序。
5
水平高的可以用厨师机或者手揉成手套膜，效果更好。
6
从面包机取出面团，轻拍除气，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
7
将面团均匀分成三块，轻拍除气，再盖上保鲜膜，松弛30分钟
8
将面团擀长，放上泡了一夜的葡萄干，然后卷起，不要太紧。
9
收口在下，一个方向，放到吐司盒。
10
做金砖的，发到8分满；做山峰的，发到9分满。
11
170度预热烤箱，中下层烤30分钟。
12
做山峰的注意上色后盖锡纸。
