童年的牛肉丸子

简单 4人份

田小厨的私厨 新年总能找回小时候的味道和回忆,虽然现在不缺吃穿,随时能买到吃的以往过年才容易迟到的食物,但是有些“老传统”项目还是保留着。 比如:#年夜饭# 前夕各种炸丸子炸带鱼炸麻叶炸炸炸。。。哈哈哈 #炸丸子#

童年的牛肉丸子
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食材清单

其他
  • 2勺料酒
  • 2勺淀粉
  • 2勺蚝油
  • 2斤牛肉
  • 3-4个鸡蛋
  • 半勺五香粉/十三香
  • 拇指大一块姜
调味料
  • 1勺盐
  • 1勺酱油
  • 一勺糖

营养成分

热量

109.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

700.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

活馅儿

2

下锅

3

出锅

4

新年总能找回小时候的味道和回忆,虽然现在不缺吃穿,随时能买到吃的以往过年才容易迟到的食物,但是有些“老传统”项目还是保留着。

5

比如:#年夜饭# 前夕各种炸丸子炸带鱼炸麻叶炸炸炸。。。哈哈哈

6

#炸丸子#

7

👉市场买来的新鲜纯牛肉馅2斤左右,老爸坚持纯牛肉,其实我本人比较建议3:7或者2:8看个人喜好,猪肉🐷3,牛肉🐮7。(因为牛肉比较柴,加一点猪肉肥一点,口感更柔滑些)

8

👉加入两瓶盖料酒,一瓶盖酱油,一勺蚝油,一小勺糖,一小勺盐,半小勺五香粉(十三香),鸡蛋🐔3-4个,两小勺淀粉,大拇指一块姜剁成姜末。 沿袭奶奶辈的古法。。。在用温水泡发三分之一个白馒头,水能将馒头刚刚好泡透即可,用手揉成糊糊状,盛出来拌入肉馅中,(也省的加水了,肉馅刚好不干不水)顺时针将所有佐料搅匀即可。

9

👉热油锅,等到手在油锅上方感受到有热度即可,这时油温中度刚好,下肉丸。挤丸子,传统方式就是用手挤出来,哈哈哈。也可以用勺子,或者装入袋子剪掉一个口也可以。

10

👉 等到丸子飘上来,变为金黄色,就可以盛出来了✌❤🐱

11

祝大家新年快乐哦(´-ω-`) 吃好喝好(✪▽✪)

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