原配方来自:爱和自由老师 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html 本人不太喜欢酸的面包,所以酵头没有发的很厉害。各位大侠自己斟酌哈~ 水量请根据自家面粉的情况定,可适当减少。如果面包粉筋度不够高,也不必非得兑这么些低粉。
372.0 卡
12.0 克
11.0 克
20.0 克
10.0 克
11.0 克
914.0 毫克
C,B
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大
将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长
将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈
将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫(我的理解是5环型),排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。
出炉后立即刷融化的黄油