布理修殴排包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 270克高筋面粉
- 30克奶粉
- 40克鸡蛋
- 40克黄油
- 4克酵母
- 80克汤种
- 80克牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作汤种：用高筋面粉20克+100克水混合均匀，放在锅里再用小火煮糊状，冷却后放冰箱冷藏2小时再用。
2
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑。
3
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
4
取出面团，揉圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。
5
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
6
再次将面团压扁，滚圆，放涂了黄油的烤盘进行发酵。
7
将做好的面团放入烤箱中，发酵至两倍大，在表面涂上一层蛋液。
8
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
9
烤好取出。
10
脱模。
