㊙️古早味蛋糕（水浴法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.2克塔塔粉（可以不用）
- 4滴柠檬汁或者白醋
- 70克牛奶
- 75克玉米油（75度）
- 77克细砂糖
- 7个蛋白
- 7个蛋黄
- 95克低筋面粉
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅热油至75度，倒入装了面粉的盆子里。搅拌均匀。
2
➕牛奶➕蛋黄Z字形搅拌均匀。有一个蛋黄散了，
3
蛋清➕柠檬汁➕塔塔粉➕白糖，打发至小尖勾。（白糖分三次加）
4
打一勺蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。然后蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，切拌均匀。
5
模具铺油纸倒入蛋糕糊。震两下。（蛋糕模具最好是死底的）
6
烤盘里放水，150度烤65分钟
7
成品
