核桃提子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（杏仁奶油）全蛋
- 100g（杏仁奶油）奶油
- 100g（杏仁奶油）杏仁粉
- 100g（杏仁奶油）细糖
- 100g老面团
- 200g核桃
- 2g麦芽精
- 2个全蛋
- 300g水
- 30g融化奶油
- 400g提子干
- 4g干酵母
- 500g法国面包专用粉
- 90g低筋面粉
- 少许（杏仁奶油）朗姆酒
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 10g盐
- 10g细砂糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可丽饼制作：将所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼
2
杏仁奶油制作：将奶油和细糖搅拌至发白时，将鸡蛋分次加入
3
加入杏仁粉，最后加入朗姆酒混拌
4
将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入葡萄干和核桃仁，搅拌至面团可拉开成面膜即可
5
室温基本发酵50分钟
6
将面团分割成170g一个，松弛30分钟
7
将可丽饼包入杏仁奶油和巧克力
8
将面团擀开，把可丽饼放入中间
9
将面团底部接口收好
10
以室温30℃发酵60分钟
11
在醒发好的面包表面划上刀口
12
以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟