卡式达南瓜戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克B蛋白
- 1克A盐
- 1片吉利丁
- 200克鲜奶油
- 250克牛奶
- 25克低筋面粉
- 30克B细砂糖
- 30毫升A水
- 3个蛋黄
- 40克A细砂糖
- 40毫升A色拉油
- 80克A低筋面粉
- 80克A南瓜泥
- 半支香草荚
- 南瓜茸装饰
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄,蛋黄分三次加入细砂糖打至融化,粘稠发白
2
一边加入色拉油一边混合均匀
3
一口气倒入水混合均匀
4
加入南瓜泥搅拌均匀
5
低粉+盐事先过筛2遍,再次筛到步骤4中
6
搅拌好的样子,备用
7
蛋白从冷藏中取出,隔冰物分三次加入细砂糖,打至捞起盆中留下的蛋白可以呈弯钩状
8
捞一球蛋白放入蛋黄糊中用打蛋器拌匀,再放入一球,用刮刀拌匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀
9
将拌好的面糊倒入烤盘中,以170度烤约20分钟,放凉后切成大块,奶油馅放入冰箱中冷藏至可以很容易挤到蛋糕片上而不流动,重叠着挤上奶油馅.覆盖蛋糕片,然后切齐四周,筛上南瓜茸即可
