咕咕霍夫（僧帽面包）
简单
4人份
咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒过来就像一顶帽子， 是在德国的南部、奥地利及瑞士，人们过圣诞节时会制作一种节庆面包。 这一款圣诞面包添加了大量的黄油和酒渍葡萄干，味道浓郁甜蜜~~ 面团会比较湿黏，搓揉过程要有一点耐心💪
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬皮
- 250g高粉
- 2个（净重50g/个）鸡蛋
- 4g即溶酵母
- 60-70ml（根据面粉吸水性调整）牛奶
- 70g酒渍葡萄干
- 75g黄油
- 装饰用：杏仁片、糖粉适量
调味料
- 3g盐
- 50g糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合搅拌10分钟，分次加入黄油继续搅拌成至扩展阶段，加入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀即可（不要过度搅拌，最后2、3分钟加入就可以），进行基础发酵
2
模子均匀的涂上一层黄油，将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部
3
基础发酵完成后排气，滚圆，松弛15分钟，用手指在面团中央挖个洞，将面团表面朝下，收口处朝上放入模子中，开始二次发酵
4
二次发酵完成后，烤箱预热到180度，烘烤30分钟（请以自家烤箱火力调整）。出炉后立即脱模，在烤架上放凉，冷却后撒上适量糖粉装饰。
5
味道浓郁甜蜜~
