青笋兔丁
简单
4人份
很家常的一道烧菜。
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食材清单
其他
- 1小勺生抽
- 1小把花椒
- 2～3块姜
- 2个蒜
- 3～4根莴笋
肉类
- 半只兔肉
蔬菜
- 1勺豆瓣
- 适量菜籽油
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 1小勺白糖
- 少量盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉洗净砍成如图小块（若请菜市师傅砍好的，回家后一定要洗干净，沥干水分）。
2
姜蒜去皮切片备用。
3
青笋去皮切条备用。
4
热锅入油，至8分热（用一直干燥的竹筷前端抵在锅底，见大量小泡泡从筷尖快速冒出即可）。
5
中火，将沥好的兔丁倒入锅内翻炒，至兔肉变色。
6
倒入姜蒜片继续翻炒至有姜蒜香。
7
倒入花椒、豆瓣继续翻炒至均匀上色。
8
加入酱油、生抽、白糖。了，翻炒均匀，倒入如图适量清水。
9
待锅内翻滚转小火，盖上锅盖烧。注意不要粘锅，水分流失后加入适量清水继续。
10
约1小时左右，可以尝一下，兔肉可以轻松脱骨后倒入青笋条。
11
根据口味加入适量盐，盖上锅盖继续烧。
12
青笋不需要烧太长时间，刚刚熟就好，更爽脆。
13
起锅，开吃。
