蒜香虾尾（升级版）
简单
4人份
此菜单参考米粒姐姐菜谱，THX.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺郫县豆瓣酱（黄豆酱更好）
- 3头大蒜头
- 4个青椒
- 5勺生抽
- 五斤大青虾
- 少许紫苏叶
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味品
- 少许克白糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料：
2
大青虾五斤、八角两颗、桂皮一片、青椒四个、豆酱两勺、大蒜三头、大葱一根、姜一头、紫苏叶少许
3
调料：
4
食用油、生抽、白糖
5
大青虾去头、去虾线、虾尾开边，刷干净，控干水，用姜片、生抽腌制十分钟
6
食用油（炒菜用油的两倍）烧至8成热，下虾尾过油，炸至虾尾红，出锅控油
7
.
8
余油保持8成热油温，下八角、桂皮、部分大蒜末、姜片、豆瓣酱，中火爆香
9
放入已经过油的虾尾
10
翻炒出香味，放入高汤（啤酒或者水），煮十分钟左右
11
收汁，第二次放入蒜末（这样会让蒜香更有层次感），放入大葱段、青椒段、紫苏末
12
加入少许白糖提鲜，差不多三四分钟后就可以出锅
13
油光发亮，虾肉Q弹，邀上好友开吃
14
补充：黄豆酱更佳，比较不会像郫县豆瓣酱那么重口味，保持虾本身的味道。没有再放盐，是因为豆瓣酱和生抽的咸味已经够了。虾尾过油是为了锁住水分，让虾子更Q弹。大葱可以更换为任意蔬菜，只要你喜欢，比如：黄瓜、莴笋头、韭菜等。此菜单参考米粒姐姐菜谱，THX.
