清蒸鲈鱼/罗非鲫/草鱼/石斑鱼/桂花鱼--无腥味
简单
4人份
清蒸鱼，粤菜特色之一，我们家平时会清蒸鲈鱼、石斑、罗非鲫、桂花鱼和草鱼等。清蒸鱼讲究的是肉嫩鲜甜，原汁原味，喜欢吃鱼的朋友应该都会喜欢吃。 我个人很怕吃有腥味的鱼，无论什么鱼，腥味重就没办法下咽，儿子这点随了我…… 清蒸鱼做不好也会有腥味哦，最初几年里每次清蒸鱼都有腥味，后来不断问当地的朋友才找到原因，现在连家里不爱吃鱼的儿子也不再抗拒了。😁
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食材清单
其他
- 一条鲈鱼/石斑/罗非/草鱼/桂花鱼
- 六片姜片(上锅蒸鱼用)
- 适量李锦记蒸鱼豉油
- 适量花生油
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱丝
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼清洗干净备用。个头大鱼两面切开几刀，鱼小的话也可以不用切，切开主要是让鱼更容易蒸熟。也可以根据自己的喜好来定。
2
把姜片铺在鲈鱼表面（去腥第一步）。
3
用一双筷子把鲈鱼支撑起来（去腥第二步）。
4
锅里烧开水，个头大的鱼上锅蒸10分钟，个头小的蒸7分钟。
5
时间到了关火开盖，你会看到鲈鱼下面有蒸气水，将水和姜片一起倒掉。(去腥第三步，也是最关键的步骤)。
6
准备些葱丝和姜丝，铺在鲈鱼表面。我喜欢多放葱，姜比葱少一点，姜主要是去腥。
7
锅里倒适量的花生油。
8
油热后均匀的淋在葱姜丝上。你会听到知啦知啦葱姜被热油炸熟的声音。
9
最后将李锦记蒸鱼豉油淋在鲈鱼表面。
10
清蒸鱼就做好了，味道鲜嫩，快来试试吧！
11
清蒸罗非鲫，一斤半