蜂蜜芝麻小餐包
简单
4人份
早餐最爱
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜10克饮用水出炉时用蜂蜜水
- 180克水(冷冻了10分钟)
- 1个(不含蛋壳大概50g)鸡蛋
- 20克奶粉
- 400克高筋面粉
- 40克黄油(无盐)
- 80克蜂蜜
- 少量，涂抹时候用芝麻和鸡蛋
调味品
- 5克耐高糖干酵母
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1，所有干性食材放在一起筷子搅拌一下，倒入揉面机。 2，所有湿性食材(除了黄油)在一起搅拌(预留部分水，可能后面要不了那么多)。蜂蜜和鸡蛋都是直接冰箱拿出来的。所以蜂蜜，水，鸡蛋都是冰的。
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3，再把湿性材料倒入揉面机，时间10分钟左右成团，表面光滑，这时候倒入黄油(黄油是冰箱拿出来的，放了一会大概10分钟)，还没有软化，倒入揉面机，时间大概15分钟搜出筋膜。
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4，直接面团在揉面机里面发酵，夏季时间大概30-40分钟左右，发酵到两倍大就可以了
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5，发酵好后拿出来手压一下排气，然后搜成16个圆，这时候揉好的要盖保鲜膜，以免太干了。 6，然后放到烤箱里面二次发酵，上下管温度38度，时间30分钟，底部放一盆温水。
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7，二次发酵好两倍大左右，面包之间几乎没有缝隙了，拿出来涂抹鸡蛋，我用了一整个鸡蛋，然后撒上白芝麻，这时候烤箱预热上下管温度200度，时间10分钟。
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8，烘烤，我用的长帝烤箱，上管170度，下管180度，时间25分钟(时间在15分钟的时候如图上色后盖上锡箔纸)烤盘里面放油纸
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9.烤好后拿出来震两下，5分钟左右涂上蜂蜜水，脱膜后放在烤架上晾凉
