Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕
简单
4人份
一直想吃巧克力蛋糕，但总买不到满意的，不是不够厚实，就是太甜腻！朋友有蓝带的书，就让他帮我把巧克力蛋糕的方子都拍了发给我！ 于是，就选了这款——一看就好吃的方子。 但是蓝带的方子，含糖量是非常高的，我是减了很多，你们可以根据喜好增加一些。 另外，它要制作糖浆水，在每一层涂抹，哦……我还是省略这步吧！ 做完的蛋糕口感很像松露巧克力而得名。
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 20克黄油
- 25-125克糖粉
- 250克巧克力豆
- 250克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 甘纳许
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋盆至于热水浴上，四个全蛋➕糖打发到指触蛋液变温热。而后离开水浴，打发到发白，并有不消失的纹路，且蓬松。
2
将过筛的可可粉和低筋面粉加入蓬松的蛋液中，小心翻拌均匀，无干粉！
3
再加入融化的黄油，翻拌均匀待用
4
烤箱预热180度，烤25分钟，取出，晾凉备用。
5
甘纳许制作：
6
隔水加热巧克力豆➕淡奶油
7
（我选用的是190g 85%+60g 64%巧克力豆），不会很甜也不会很苦！
8
搅拌均匀至顺滑后冰箱冷藏备用。
9
将蛋糕胚分层切好，抹上甘纳许，冷藏一晚即可。
10
简直人间美味，停不下来！
11
外面的巧克力蛋糕能停不下来吗？NONONO！
12
不腻死你就不错了😃
13
冷藏一夜
14
一块根本不够！
