麻辣鲜香火锅兔
简单
4人份
疫情期间，每天在家里最大的事就是，今天吃什么，刚开始我想做自贡小煎兔，准备好小煎兔佐料后，又觉得或许可以做个跳水兔，纠结很久后想起来之前在外面吃过的火锅兔的味道，最后决定还是挑战一下火锅兔吧。🌟
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10个泡椒
- 1个土豆
- 1勺鸡精，味精
- 1块泡姜
- 1小把花椒
- 2勺料酒
- 2根青椒，小米辣
- 40克淀粉
- 50克酸菜
- 一样一点儿香料(八角大料香叶桂皮等各种)
- 半包火锅底料
- 看情况放盐
- 适量蚝油，生抽
肉类
- 1只兔肉
蔬菜
- 随便蒜
蔬菜类
- 1块老姜
- 1根大葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜兔切小块，放料酒，盐，淀粉，大葱，老姜腌制15分钟。锅里放清油加热后炸兔肉(油尽量多点儿，大概能淹没兔肉)不用怕浪费，兔肉炸好后锅里的油直接炒料。我喜欢兔肉炸来表皮稍微有点儿棕色，更香。
2
这锅蔬菜应该是在腌兔子的时候准备的，各位按照喜好放，这个菜味道重，原则上不要放太吸味，吸油的素菜，比如凤尾，金针菇，白菜这些。炸好的兔肉捞起来直接放蔬菜上面。(蔬菜就是削皮洗了切好，放到可以再次加热的锅里，我用的电磁炉)
3
炸兔子剩的油 放泡酸菜，泡姜，泡辣椒，香料，老姜，蒜，花椒，大葱，豆瓣酱，干辣椒炒香后，再放100克左右牛油火锅料。(鸡精，味精可以在这步放)
4
料炒好后直接放入电磁炉锅里。
5
加入水(冷热水都行，我不讲究)撒上青红辣椒段-喜欢的还可以放香菜。然后上桌电磁炉加热，素菜煮好后就可以吃啦。(味道淡可以放盐，但是我一般不放)
6
友情提示，两种吃法
7
1.直接吃
8
2.弄个蘸酱(香菜，蒜泥，香油，火锅兔原汤加一点儿)，有条件的还可以加油酥豌豆，花生碎。
