鲜奶奶酪杏仁吐司
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 牛奶90克
其他
- 克高筋面粉250克
- 全蛋液60克
- 奶油奶酪30克
- 盐2.5克
- 细砂糖35克
- 表面装饰：杏仁片适量
- 鲜酵母7.5克
- 黄油25克
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配方中除了黄油以外的所有材料混合
2
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
3
继续揉成可以拉出透明的膜
4
将面团等量分成3份并滚圆
5
蒸烤箱开发酵功能温度设置26度，让面团醒发30分钟（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
6
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
7
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长
8
自上而下卷起收口
9
3个面团收口朝下，顺向依次摆入吐司盒
10
蒸烤箱开发酵功能温度设置36度，进行末次发酵，（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
11
发酵至9成点多一点的状态，撒适量杏仁片
12
烘烤：蒸烤箱下层 上下火155度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
