香酥芝麻核桃枸杞糖
简单
4人份
2020年1月不寻常的春节假期，在家做饭。
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食材清单
其他
- 400克展艺麦芽糖
- 400克核桃仁
- 50克水
- 600克熟黑芝麻
- 80克枸杞
调味品
- 120克白砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁烤香—桃仁切碎（半个桃仁切4-6块），铺在硅油纸上，烤箱预热150℃后 中层6分钟。
2
取出放凉与黑芝麻，枸杞混合均匀。
3
28*28金盘内铺硅油纸，并预留28长度硅油纸在盘外待用。
4
熬糖：依次将细白砂糖，麦芽糖，清水放入不粘锅，中大火熬砂糖直至其完全融化后转小火（糖液面表现：先冒大泡后中小泡，砂糖开始融化后糖液表面出现“糖皮”并逐渐加厚）。小火继续熬糖，用木铲沿锅底转圈粉碎糖皮使糖液上下混合均匀，筷子沾糖液试，直到能拉出稳定的丝，又长且凉后变脆。
5
主料倒入糖锅，开最小火用木铲快速切拌均匀后（可看到有细短的拉丝），倒入金盘，上盖硅油纸压紧，用擀面杖擀平。脱模，趁热切6长条，切片机切片包装。
