炸鸡（外皮酥脆鸡肉鲜嫩）
简单
4人份
我炸了6个鸡翅+5个翅根，刚好450g鸡肉
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克五香粉
- 1克辣椒粉
- 1克黑胡椒
- 20克水
- 2克五香粉
- 2克白胡椒
- 30克温水
- 3克白胡椒
- 5个鸡翅根（即小鸡腿）
- 5瓣蒜
- 80克玉米淀粉
- 80克面粉
- 炸粉所用料第二步：
- 腌鸡肉所用料第一步：
肉类
- 6个鸡翅
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 6克盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将第一步腌鸡肉用料混合均匀，用手给鸡肉按摩3分钟，腌制1-24小时，腌半天口感最佳。
2
将第二步里的炸粉用料，除鸡蛋和水外，其余材料混合均匀。
3
取第二步混合好的炸鸡粉30克，加鸡蛋和水，搅拌至稀薄状态（如图，可以薄薄附着鸡翅外一层即可！！！贪心厚了就难吃了！！！）
4
然后将鸡翅放入剩余干炸粉中，正反翻面上粉，来回翻面并轻轻按压，重复5-7次，至表面成碎鳞状，然后拿起来抖一抖。
5
锅里倒入炒菜5倍的油，开大火烧热后下鸡翅炸，大小火交替（让锅不至于热得冒油烟），我是一次下6个炸的，拿筷子不停翻面，避免炸糊，炸至金黄色，即可出锅。
