麻薯豆浆面包

简单 4人份

配方自用,步骤描述不详细 自己非常满意的作品,大豆满满是最大亮点

麻薯豆浆面包
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食材清单

其他
  • 100克糯米粉
  • 100克豆浆
  • 10克黄油
  • 120克高筋面粉
  • 1克酵母
  • 20克玉米淀粉
  • 20克黄豆粉
  • 2克酵母
  • 30克豆浆粉
  • 55克豆浆
  • 5克牛奶
  • 80克豆浆
  • 80克高筋面粉
  • 中种
  • 主面团
  • 麻薯
调味料
  • 10克糖
  • 15克糖
  • 30克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

687.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

629.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前一晚中种,豆浆比例大约是30克黄豆300毫升水

2

麻薯,混合均匀后微波炉高火一分钟,一勺成形,放入黄豆粉中(类似糍粑)

3

中种加入主面团材料,光滑后加入黄油,至扯出大片薄膜

4

手揉大约只需十五分钟

5

温暖处发酵约一小时,这次在有太阳的地方发酵(阳光不直射)

6

排气整形

7

二发,因为分开两盘烤,一盘在有阳光处发酵,另一盘在室内

8

二发完成后,撒粉,烤箱180度18分钟

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